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久しぶりにキッチンへ立ちますたw。
で、久しぶりに餃子大会。 う〜はるが手伝ってくれて、大量にできました。 強力粉200gに水110ccを采箸で飛ばしながら、ぽろぽろに水廻し。 これをまとめて30分ほどぬれふきんかぶせて寝かせます。 その間に、餡を作るっす。白菜500gをみじん切りし、塩して置いときます、 豚バラ250g、花椒、生姜汁、酒、醤油、サラダ油、胡麻油をまぜまぜし、白菜の水を切ったんと、ニラ50g刻んだんを加えてまぜまぜ。 寝かせてた生地を4等分し、棒状にのばし、それを10等分。都合40個分にして、麺棒でのばして皮作り。 今回は初めて餡が余りませんでしたよw。 のばすのも、包むのもみんな上達した様子っす。 あとは茹でてくうべしっす。 皮がもちもちでんま〜ですた。
by jajamaru456
| 2007-03-18 22:52
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